• Phone:+39 070 791507
  • Email: info@formaggicorvetto.it
  • Monte Nai, formaggio ovino e caprino

    Un formaggio ovino e caprino E’ un formaggio ovino e caprino, reso molto particolare dalla combinazione tra latte di pecora e latte di capra. La pasta si presenta bianca, leggermente occhiata dal sapore dolce aromatico. L’aspetto esteriore è canestrato di color giallo paglierino. Monte Nai, formaggio ovino e caprino ingredienti: Latte ovino e caprino, sale, caglio, fermenti lattici. Peso: 2,5 Kg

  • Cuor di Sardegna, formaggio ovino

    Formaggio ovino fresco Cuor di Sardegna è un formaggio ovino da tavola quando non supera i cinque mesi di stagionatura. La sua pasta è bianca e compatta dal sapore leggermente piccante. Formaggio ovino semi-stagionato e stagionato Dopo i cinque mesi di stagionatura, Cuor di Sardegna può essere definito formaggio ovino da grattugia. La sua pasta è bianca e leggermente scagliosa dal sapore leggermente piccante. L’aspetto esteriore è liscio in crosta di color giallo paglierino o colorato di nero o caramello, scalzo bombato. Formaggio ovino Cuor di Sardegna ingredienti: Latte ovino, sale, caglio, fermenti lattici.

  • Ricotta salata

    Ricotta salata di pecora o di capra La Ricotta Salata così come la “Ricotta Gentile” si ottiene dal riscaldamento del latte di pecora e/o capra per la produzione del formaggio, e del siero residuo. E’ sottoposta a salatura, ed in seguito lasciate essiccare all’aperto per circa 20 giorni. Si presenta di forma cilindrica o canestraia conica, di pasta bianca e compatta, morbida o dura a seconda della stagionatura, dal sapore leggermente salato. Ricotta salata ovina e caprina ingredienti: Siero di latte di pecora e capra, sale

  • Pizzico, formaggio di pecora sardo

    Formaggio di pecora sardo fresco E’ un formaggio di pecora da tavola o da grattugia a pasta semicotta prodotto esclusivamente con latte di pecora intero proveniente dalla zona di produzione e con caglio di capretto. La pasta è bianca, compatta e con rada e minuta occhiatura; questo formaggio ha una pasta tenera, elastica dal sapore aromatico nelle forme più giovani. L’aspetto esteriore è canestraio in crosta di colore bruno. Formaggio di pecora sardo semi-stagionato e stagionato Col progredire della stagionatura, il colore di questo formaggio ovino tende al paglierino; è un formaggio di pecora a pasta dura, talora con qualche granulosità e piccante nelle forme più mature. L’aspetto esteriore è …

    Continue reading

  • Pallaresus, formaggio sardo di pecora

    Formaggio sardo di pecora a pasta dolce Pallaresus è il classico formaggio da tavola, dal sapore dolce fino ai primi 45 giorni di stagionatura. La pasta è bianca tendente al paglierino, compatta o con rada occhiatura, tenera ed elastica dal sapore dolce aromatico nelle forme più giovani. Il prodotto si presenta liscio in crosta, di colore paglierino, Formaggio sardo di pecora stagionato Nelle forme più mature, Pallaresus è un formaggio di pecora sardo dal gusto saporito. Con l’avanzare della stagionatura il colore della pasta colore è tendente al bruno Pallaresus formaggio sardo di pecora ingredienti: Latte ovino, sale, caglio, fermenti lattici. Peso Kg 3 – 3,5

  • Dolcesimius – Formaggio di pecora

    Formaggio di pecora da tavola Dolcesimius, formaggio di pecora sardo, è un prodotto da tavola, dolce dal sapore aromatico, ideale per insaporire i piatti più diversi, ottimo anche cucinato da solo. La pasta si presenta bianca, compatta o con rada occhiatura, tenera ed elastica. L’aspetto esteriore è liscio in crosta di colore paglierino. La stagionatura ideale è compresa tra i 20 ed i 40 giorni. Formaggio di pecora Dolcesimius ingredienti: Latte ovino, sale, caglio, fermenti lattici. Peso Kg 1,7 – 2

  • Caprino – Formaggio caprino sardo

    Formaggio caprino da tavola E’ un formaggio caprino da tavola dal sapore dolce aromatico o leggermente acidulo, caratterizzato da un gusto particolarmente delicato. Suo grande pregio è la minore quantità di grasso, che ne fa il formaggio ideale per i regimi alimentari controllati. Si presenta liscio in crosta di color giallo paglierino. La pasta è bianca e compatta. Formaggio caprino stagionato e semi-stagionato Col progredire della stagionatura al paglierino. Dal sapore aromatico nelle forme più giovani; dura, talora con qualche granulosità e gradevolmente piccante nelle forme più mature. Il prodotto si presenta liscio in crosta dal colore bruno. Formaggio caprino ingredienti: Latte ovino, sale, caglio, fermenti lattici. Peso Kg 3 …

    Continue reading

  • Sa Fortilesa, formaggio di pecora stagionato o fresco

    Formaggio di pecora stagionato, “Sa fortilesa” canestrato in giunco Sa Fortilesa canestrato in giunco è un formaggio di pecora stagionato da tavola o da grattugia. La pasta è dura, talora con qualche granulosità e gradevolmente piccante nelle forme più stagionate, dal colore paglierino. Il prodotto si presenta liscio in crosta di colore bruno. Sa Fortilesa formaggio fresco o stagionato Nelle sue forme più giovani, questo formaggio ovino a pasta semicotta prodotto esclusivamente con latte di pecora intero proveniente dalla zona di produzione. La pasta è bianca, compatta o con rada e minuta occhiatura; si presenta tenera, elastica dal sapore aromatico nelle forme giovani. Formaggio di pecora stagionato o fresco “Sa …

    Continue reading