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Ricotta salata

Prodotti Caseari Sardi

Ricotta salata di pecora o di capra

La Ricotta Salata così come la “Ricotta Gentile” si ottiene dal riscaldamento del latte di pecora e/o capra per la produzione del formaggio, e del siero residuo.

E’ sottoposta a salatura, ed in seguito lasciate essiccare all’aperto per circa 20 giorni.

Si presenta di forma cilindrica o canestraia conica, di pasta bianca e compatta, morbida o dura a seconda della stagionatura, dal sapore leggermente salato.

Ricotta salata ovina e caprina ingredienti: Siero di latte di pecora e capra, sale

Dettagli prodotto

Formaggio di capra o pecora

Stagionatura

  • semi-stagionato