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 Gnocchi
al ragù sardo
Ingredienti per 4 persone:
- Gnocchi di patate 350 gr.
- Pomodori freschi 400 gr.
- Sale q.b., basilico q.b, pepe q.b., aglio 1 spicchio
- Sa Fortilesa q.b.
- Brodo di carne 500 gr.
- Carne di manzo tritata 200 gr.
- Lardo 50 gr
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Preparazione
Tritare il lardo, metterlo in una casseruola, porla sul fuoco e quando il lardo
sarà sciolto, unire lo spicchio d’aglio e lasciarlo imbiondire.
Aggiungere la carne e lasciarla rosolare.
Unire i pomodori tagliuzzati, il brodo, sale, pepe e tre o quattro foglie
di basilico. Cuocere per 30 minuti
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolare al dente, saltare in
padella con la salsa e servire spolverando con il pecorino grattugiato.
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